Candva ciuma, azi aproape crème de la crème

Sa iti schimbi obiceiurile alimentare nu e treaba prea usoara: s-au construit in timp, depind de o multime de factori, necesita timp, motivatie etc. Mai ales cand e vorba despre renuntarea la unele alimente, in genere nesanatoase. Dar mai exista si varianta opusa, aceea de a accepta in meniu si unele alimente pe care anterior nu ne-am fi indreptat nici macar cu privirea.

Ei bine, despre astea din urma vreau sa va povestesc eu astazi… caci am fost, ca multi altii, o mare mofturime de-a lungul copilariei si adolescentei mele. Dar lucrurile nu trebuie sa ramana asa… pe o parte am inceput sa le consum in ideea de a manca mai sanatos, pe unele influentata de schimbarea de… mediu, iar altele chiar intamplator, dintr-un impuls de moment: „hai ca de data asta ii dau o sansa!”. Surpriza a fost ca multe dintre acestea se gasesc acum in topul preferintelor.

1. Peste

Oh, mi-e si rusine sa spun ca pana nu demult pestele imi era cel mai mare dusman in alimentatie. Nu mancam nicicum, de nici un fel. Zau ca nu as putea gasi o explicatie logica de ce nu voiam sa aud de el. Cum nu pot gasi nici pentru momentul cand pur si simplu am inceput sa mananc… si pentru faptul ca acum imi place atat de tare ca as fi in stare sa mananc in fiecare zi.
Imi place la nebunie pastrav la cuptor cu dovlecei, cartofi si rosii. A devenit preferatul meu, dupa sturion. Pingu alege la orice ora crap, asa ca si asta il mancam destul de des. Somonul la gratar, iarasi o bunatate. Nu mai spun de conservele de ton, care nu lipsesc din casa… pentru paste, salate, placinte, piftelute etc.

Retete cu ton

Retete cu ton: 1. Pasta de ton cu ou fiert; 2 si 3. Omleta cu ton si cartof fiert; 4. Placinta cu ton; 5. Piftelute cu ton si ricotta.

Pastrav cu legume

Pastrav cu legume la cuptor

2. Pastai

Uh, si cate mese delicioase am pierdut refuzandu-le. De cate ori nu isi facea mama in zilele de post si eu nici nu voiam sa le vad! Mi se parea o mancare fara rost… un fel de „nu mai am ce face azi si pun niste pastai la fiert„… nu pareau nici gustoase, nici satioase. Tare m-am inselat… si mi-am dat seama pregatindu-le intr-o zi de dorul mamei, de dorul gusturilor de acasa. Acum le mananc cu o pofta nebuna, mai ales si cu putin usturoi… Nu mai detaliez ca altfel maine-s direct in piata, dupa ele.

3. Ciuperci

Pe acestea am refuzat sa le vad ani la rand, pana intr-un post de Paste cand eram decisa, orice ar fi, sa il tin pe tot… si trebuia sa tot schimb felurile de mancare, ca sa imi usurez „sarcina”. Asa ca m-am hotarat sa le mai dau o sansa si astazi le gatesc si le mananc in orice varianta: in tocanite, pe gratar, umplute la cuptor, fierte.

Ciuperci umplute

4. Usturoi

Usturoiul nu il evitam complet, dar nu ma incanta. Sunt persoane care efectiv nu concep sa manance un anumit fel de mancare fara usturoi! Mi se parea total aiurea… „ce mare branza schimba? Ba din contra, strica gustul.” Ei bine ca nu, acum si eu il mananc cu spor cu toate cele de mai sus… Si ce dom’le daca miroase mai… puternic? E sanatos si gustos! In plus, exista paste de dinti si gume caaaata-i lumea.

5. Paste

Cu pastele nu aveam o relatie de ura, doar ca nu le foloseam, nu mi se pareau deloc interesante… pentru mine existau doar pentru laptele cu paste… dar nici asta prea des, pentru ca intotdeauna mi-a placut mai mult laptele cu orez. Acum insa pastele sunt o varianta rapida, lejera, comoda si adesea economica de a scapa de un pranz sau o cina. Am uitat sa spun si gustoasa! Le pregatesc destul de des… Pingu nu refuza nicicand o portie de paste cu ton sau paste carbonara… desi nici el nu se atingea de ele inainte. Si spaghetti cu usturoi si peperoncino (Spaghetti all’ aglio, olio e peperoncino) si-au gasit de curand loc in bucataria noastra, tagliatelle cu sos ragu, penne cu sos de dovlecei si rosii si altele.

Omleta cu spaghetti

Omleta cu spaghetti, pancetta si scamorza

6. Masline verzi

Nu le suportam efectiv! Mi se pareau acre si uracioase ca o soacra 😀 Dar adevarul este ca nu toate soacrele se incadreaza in acelasi tipar, cum nici maslinele verzi nu sunt deloc de lepadat. Acum le prefer in locul celor negre la orice pas.
Ba mai mult, acum am si in curte un maslin! E mic el, ce-i drept, dar… peste inca vreo cativa ani de blogosfera, poate ma laud cu maslinele din gradina :))

Chec aperitiv cu masline verzi si rosii cherry

Chec aperitiv cu masline verzi si rosii cherry

Masline in crusta de parmezan

Masline in crusta de parmezan

7. Conopida

Mai intai m-am obisnuit cu aceea murata, pusa printre gogonele de mama, pentru iarna. Apoi cu cea fiarta in aburi, condimentata nitel, servita ca garnitura alaturi de baby morcov, brocolli si alte bunatati, cu o bucatica de piept de pui pe grill spre exemplu… sau gatita in cuptor, cu multe legume de tot felul, poate si cu niste parmezan deasupra. Mmmm!

8. Scortisoara

Tot ce avea aroma de scortisoara era de neatins pentru mine. Oricat de putina ar fi fost pusa in vreun preparat, mi se parea mereu prea multa si prea puternica. Intre timp insa, am invatat sa o apreciez intr-o cana de vin fiert, in biscuiteii preparati in zeci de tavi iarna, pentru servit langa ceaiurile preferate, in palmierii din foietaj.

Biscuiti cu miere si scortisoara

Biscuiti cu miere si scortisoara

9. Prepelite

Astea se numara printre preferatele lui Pingu, dar mie nu mi se parea nimic grozav la ele… le vedeam asa sfrijite si vai de steaua lor, le frigi si nu ramane nimic de ele… nu ca ar fi ceva maret si pana sa le frigi. Dar altul era farmecul… Ia probati-le gatite la cuptor, cu niste unt aromatizat cu rozmarin, usturoi, cimbru, lamaie… dupa reteta asta. Cu totul alta poveste.

10. Ceai de musetel

„Complet plictisitor”, v-as fi zis in urma cu vreo cativa ani, desi a fost dintotdeauna laudat pentru calitatile lui in toate partile. Eu nici sa nu aud de el. Cand eram mica, as fi baut la orice ora ceai de menta proaspata, din gradina, cu o felie de branza usor sarata pe o felie de paine prajita… sau ceai de tei, cules din pomii din centru, cu paine cu unt si dulceata facuta in toate verile de mama. Cel de musetel il faceam numai cand aveam pisoi cu probleme pe la ochisori si trebuia sa ii spal cu ceai de musetel pe fata 😀 Mai apoi, am inceput sa am probleme si eu, nu ca pisoii, dar tot pe fata, de la soare… si dermatologul mi-a recomandat sa ma spal cu ceai de musetel amestecat cu galbenele. Cam de atunci am inceput sa il apreciez si mai tarziu sa il si beau. Azi il primesc cu drag oricand, mai ales seara.

Ceai de musetel

Acum sa nu credeti ca am facut pace definitiva chiar cu toate cele de sub soare. Inca stramb din nas cand aud de unele precum spanac, varza calita, ficatei, marar, ciorba de burta.

Dar… niciodata sa nu spui niciodata :))

Provocarea Slow living [1]

„Viata trebuie traita fara a avea senzatia ca cineva «iti sufla cald în ceafa», anulandu-ti bucuria de a savura orice activitate sau actiune. Nu trebuie sa traim ca si cum «mergem cu masina», ci ca si cum «mergem pe jos». Dureaza, dar poti simti ca traiesti.” – Aurora Liiceanu

Am gasit intrand de pe un blog pe altul o provocare la simplitate… mai exact o provocare la a trai in armonie, a manca mai sanatos, a consuma mai putin, a recicla mai mult, a crea, a mesteri, a descoperi si, mai ales, a impartasi toate acestea, pentru a ne inspira unii pe altii, pentru a indemna la un trai mai benefic, pentru noi si pentru planeta.

Pentru inceput, pasii mei pe aceasta carare sunt mici, mai ales ca nu locuiesc in casa mea, doar cu viitorul meu sot, dar cat se poate incerc sa schimb, sa adun obiceiuri bune si sa las in urma pe cele rele. Sper ca la sfarsitul unui an de la aceasta provocare sa pot privi inapoi si sa vad ca am realizat mult mai multe schimbari decat ma asteptam.

Voi scrie pe scurt despre ce e vorba si care sunt notitele mele pentru ultima perioada. Ulterior voi face raportul la sfarsitul fiecarei luni, descriind actitivatile doar din acea luna.

HRANESC sa gatesti  si sa coci cat mai mult in casa, de la zero, cu ingrediente cat mai simple, integrale, naturale si, pe cat posibil, proaspete. Impartaseste o reteta preferata, un link, un secret din bucataria ta.

  • In general, eu nu mananc semipreparate si incerc sa il dezvat de tot si pe Pingu de acestea, gatind cat de des posibil… eventual putin in plus pentru situatiile cand stiu ca sigur nu am timp la cina, pranz… ca sa nu apelam la solutii drastice si nesanatoase :)).
  • In  ultima vreme, am reusit sa elimin prajelile in cea mai mare parte si am gatit doar la cuptor, pe gratar, ori in tigaia grill sau cea de ceramica. M-am axat mai mult pe legume, cumparate de la aprozar si nu de la supermarket. Am preparat multe salate, la care m-am obisnuit sa adaug diverse seminte (de dovleac, in…).
  • O reteta preferata, desi aparent banala, foarte simplu de realizat ar fi o salata de fructe… orice fructe va doriti si va plac, spre exemplu mar, kiwi, banana, taiate felii/ cubulete, peste care adaugati cateva migdale crude si 1-2 linguri de iaurt. Alcatuiti un mic dejun delicios sau o gustare sanatoasa la orice ora din zi. Se mai pot adauga cativa fulgi de muesli, o lingurita de miere. Variantele sunt infinite, gustul intotdeauna bun bunut!
  • Un sfat ar fi sa nu aruncati coditele de cimbru goale, de la baza, dupa ce ati folosit deja varfurile si frunzulitele. Se pot pune in apa in care fierb cartofii pentru a-i aromatiza.

PREVAD –  sa conservi produse de sezon (la borcan, congelator sau prin deshidratare) si  sa faci un stoc de alimente si produse de igiena (folosind, pe cat posibil, reducerile din magazine sau cumparaturile angro). Ce ai conservat/ stocat luna aceasta?

  • Am conservat la congelator patrunjel si leustean tocat, proaspat.
  • Sa zicem ca am conservat niste pere mult prea coapte, transformandu-le in nectar dupa reteta unei prietene 🙂 si niste coji de pepene rosu, devenite dulceata.

Nectar de pere si dulceata din coaja de pepene

REDUC reduc cheltuielile si consumul recicland, refolosind sau reparand lucrurile. Ce ai reciclat, refolosit sau reparat luna aceasta? Impartaseste proiecte sau idei.

  • Am decis sa refolosesc plasele in care sunt ambalati cartofii, lamaile etc. pentru a le refolosi, prelucrate, ca bureti de vase sau de curatire a baii. Ideea am gasit-o pe blogul Luxul simplitatii, preluata de aici.
  • Am refolosit un borcan de miere si l-am transformat in suport pentru pensule, pile si alte ustensile de manichiura. E „pictat” cu doua oje care se ingrosasera oricum, decorat cu inimioare din alta oja ce ramasese mai mult cu decoratii si mai putin lac, finalizat cu o panglica de la un cadou.

borcan reciclat

  • Am reciclat o sticla de sticla de Coca-Cola de 1 litru careia urmeaza sa ii gasesc un scop… decorativ sau util (eu nu beau cola, dar sticla mi-a placut; in cel mai rau caz va sfarsi in frigider cu apa aromatizata, ca sa nu folosesc sticle din plastic); coji de oua pentru a le folosi ca ingrasamant pentru pamant, coji de lamaie pentru retete, borcane golite de mustar, miere etc. pentru a le folosi ca recipiente tot in bucatarie.

Continuă lectura

Jogging de albina

Nu stiu cum va inchipuiti voi ca face jogging o albina, dar eu va spun ca jalnic. Si ca sa fiu sincera pana la capat, trebuie sa completez ca extrem de jalnic si lenes.

Sa va lamuresc. Albinuta sunt eu, de asta cred ca v-ati dat seama. Joggingul e tot al meu, la fel ca si lenea.

 Eu si sportul nu ne-am placut niciodata. Nu in scoala, nu in timpul liber, niciodata. La bac am preferat sa invat zeci de chichite gramaticale la franceza, decat sa imi bat capul cu abdomene si probe la viteza. Caci doar daca aveam aripi puteam sa trec de proba asta, dar pe atunci nu eram albina.

Si totusi… o viata sedentara nu este una sanatoasa. Asadar e musai sa ma imprietenesc cu sportul. Cum, necum, trebuie sa il fac sa intre in viata mea, sa ma accepte si sa il accept. O romanta nu va iesi nicicand din povestea asta, dar de-o amicitie macar poate o scoatem la capat.

De unde atatea ganduri? Cam de cand m-am decis eu sa duc un stil de viata mai sanatos, pentru ca asa va fi bine pentru mine si pentru familia mea. Pai cum sa fac eu copii sanatosi, vioi si adorabili cand mamica e o lenesa cu zeci de probleme de sanatate?

Asa ca am inceput treptat cu mancare mai sanatoasa, cu metode de detoxifiere, iar pana la sport mai era doar un pas… pe care m-am decis cam greu sa il fac ce-i drept.

Nu am nevoie sa slabesc. Am o greutate normala, care s-a mai conturat si o data cu introducerea unui stil alimentar putin mai sanatos. Cu sportul nu intentionez sa slabesc, dar daca se intampla si asta, spun Bogdaproste 😆 (as zice maxim 3 kg, sa nu fiu apoi in pericol cand vin vreo doua rafale de vant).

Pentru ca exercitiile in casa mi se pareau destul de plictisitoare, mi-am propus sa incep sa alerg. Macar asa mai iau si aer curat si mai vad si locuri noi. Teoretic zi de zi. Practic, cand se poate. Doua zile la rand, pauza de o zi, alte doua zile, iar pauza, alta zi de alergat.

O data am treburi prin casa. O data m-a prins ploaia. O data incepe sa ma doara in stanga, alteori in dreapta. Mai rau ca o batranica cu oase ruginite. De fapt, ce vorbesc eu de babute, ca aici le vezi pedaland mandre, in deal si vale, la 80 ani…

Cel mai mult spor l-am avut cand am pornit cu castile in urechi. Oricat de incantatoare ar fi trilurile de pasarele vesele prin vazduh, cu muzica a functionat mai bine… si nu stiu ce melodii, artisti ascultati voi pentru a va inspira la miscare, dar la mine a mers dumnezeieste Amy Macdonald, This is the life si mai ales Run 😆 :

I will run until my feet no longer run no more

And I will kiss until my lips no longer feel no more

And I will love until my heart it aches

And I will love until my heart it breaks

And I will love until there’s nothing more to live for.

Si, intr-adevar, asa fac, I run until my feet no longer run no more. Doar ca asta se intampla mult prea repede, obosesc de parca m-a fugarit Rambo cu mitraliera 100 km, cand de fapt eu am parcurs doar vreo 2 km. Zic si eu vreo 2, sa nu para prea putin 1, in realitate nu stiu cat alerg pana sa obosesc si cat in total. Ideea e ca oricum cand incep sa suflu si sa merg greoi ca un dinozaur, o las moale si o dau pe mers unde vad cu ochii. Tot ca sa fac miscare si sa nu ma duc repede in casa la congelator dupa inghetata 😆 Partea buna e ca intotdeauna, in plimbarile/alergarile mele, vad chestii interesante pe care le bookmarchez in minte, ca sa ma intorc in alta zi pentru poze. Deci un folos tot exista.

Acum la modul serios vorbind, da, m-am apucat de alergat de saptamana trecuta. Incerc sa ma tin tare si sa nu cedez. Partea buna este ca pot din ce in ce mai mult si ca la final sunt impacata cu mine si multumita. La fel de multumita cum sunt cand reusesc o prajitura minunata (ups, exemplul asta nu e prea bun cand vorbim de sanatate), cand imi iese un model perfect pe unghii sau handmade-uiesc ceva special 🙂

Incurajari, critici si recomandari se primesc in casuta de comentarii 😆

Programul meu de la Activia

Consumatoare inraita a produselor Activia, am observat de mai multa vreme pe ambalaj ca au un program nou, „Programul de la Activia”, o activitate despre care mai citisem si pe unele bloguri, dar in care nu m-am inscris pana acum din delasare.

Din prea mult timp liber la birou, mi-am amintit de site-ul lor, scris pe cutia de Activia de baut, fibre si fructe de padure (pe care il ador, by the way). M-au intampinat bine, spunandu-mi despre filmul Eat,pray,love cu Julia Roberts, pe care tocmai ce planuiam sa il incep. Si care mi-a placut desigur, o data vizionat!

M-am inscris si eu in program si timp de doua saptamani am primit in permanenta sfaturi pe mail, in principal privind o nutritie sanatoasa, dar si recomandari de sport si stil. N-am sa mint spunand ca am urmat intocmai tot ce mi-au indicat specialistii de la Activia, dar cateva idei importante tot am extras din mailurile primite…idei pe care in cea mai mare parte mi le-am notat, pentru a le respecta cat mai des posibil, pe un termen cat mai lung:

  • Bea multa apa pe zi, pentru a-ti hidrata organismul si a elibera toxinele. O deshidratare de doar 2 % duce la scaderea performantelor noastre cu pana la 20%.
  • Ocazional poti manca orice, important este sa nu faci excese… 80% din timp sa mananci sanatos (hai ca se poate!)
  • Mananca patrunjel  – ajuta la purificarea sangelui.
  • Mananca incet.
  • Alege alimente proaspate si nu prelucrate.
  • Fii activa.(imi dau silinta :D)
  • Mananca un mic dejun consistent,  bogat in special in proteine.
  • Iubeste legumele (done!)
  • Varza are mai multa vitamina C decat portocalele.
  • Bea ceai de musetel seara, pentru relaxare.
  • 5 portii pe zi de legume si fructe.
  • Consuma cereale integrale.
  • Consuma peste – somon, macrou, hering, bogati in Omega 3 si Omega 6 (aici mai am de lucru, eu si pestele suntem dusmani vechi).

N-ar strica sa ia aminte cat mai multa lume la lucrurile astea minore, dar de mare efect :P.